Un vino corposo, strutturato, con la tipica acidità della Barbera resa però morbida dall’invecchiamento, in grandi botti di legno, che aiutano l’armonizzazione dei sentori.
Vigneto: La resa per ettaro è di circa 50 quintali, la vendemmia si svolge manualmente attorno alla prima settimana di ottobre con le uve leggermente surmature.
| Vitigno | Barbera 100 % |
| Temperatura di servizio | 18°-20° C |
| Gradazione alcolica | 14% |
| Zona | Asti e Alessandria |
| Denominazione | Barbera d'Asti Superiore DOCG |
| Formato | 0,75 L |
| Tipologia Vino rosso | Barbera d'Asti |
Il mosto ottenuto da pigiatura soffice viene fatto fermentare in vasche d'acciaio, 12/15 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello a temperatura controllata. A seguito della fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in botti di rovere da 15 hl per un periodo compreso fra 18 e 24 mesi in base all'annata.
Colore: rosso rubino profondo.
Profumo: complesso ventaglio olfattivo che apre su note di frutta rossa matura seguite da tocchi speziati e floreali, su uno sfondo delicatamente tostato.
Gusto: corposo, austero, che rivela acidità e tannini, ma anche un ottimo apporto in alcol.
Accompagna i salumi, i formaggi stagionati, i piatti a base di selvaggina, brasati e stracotti. È necessario prima di servirlo ossigenarlo in decanter.
| Zona | Alessandria |
| Indirizzo | Regione Braida, 4, 15019 Strevi, AL, Italia |
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