Antico vitigno di origine Romana, era quasi scomparso in zona; dalle poche piante superstiti l'azienda Poderi D'Agostino lo ha recuperato e reimpiantato nel 1995. Oggi, viene coltivato nella vigna “Zingariello” posta a 600 metri sul livello del mare con densità d’impianto superiore a 4.500 ceppi per ettaro, coltivati a cordone speronato. Ottimale l’esposizione Nord-Sud, perfettamente bilanciato il nutrimento per la vigna dal terreno di buono scheletro, calcareo con fertilità medio-bassa. Nel rispetto dell’ambiente, è prodotto con uve da agricoltura biologica dai migliori vigneti. La scelta di coltivare le uve secondo i dettami dell’agricoltura biologica è la naturale conseguenza del grande rispetto per l’ambiente che ha la nostra famiglia.
Vino biologico certificato
| Zona | Podere Zingariello - agro di Gravina in Puglia. |
| Denominazione | Murgia Bianco Fiano I.G.P. |
| Vitigno | Fiano |
| Formato | 0,75 L |
| Gradazione alcolica | 14% |
| Temperatura di servizio | 12° C |
| Tipologia Vino bianco | Fiano |
Vendemmia a metà ottobre. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura
controllata di 16°-18°C per 15 giorni. Fermentazione malolattica: non svolta. Affinamento in vasca di acciaio sur lies (sulle fecce) per 4/5 mesi, in bottiglia per 4 mesi.
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdolini
Olfatto: Ricco e avvolgente, frutta esotica, pesca, fiori d’acacia
Gusto: Morbido, ricco, con una spiccata vena acida, estremamente lungo al palato
Crostacei, pesci con salse, grigliate di pesce, frutti di mare.
| Indirizzo | Via Archimede, 24, P.i.p.-zona Artigianale, Gravina in Puglia BA, Italia |
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