Zona | Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe |
Denominazione | Doc Sicilia |
Gradazione alcolica | 12,5% |
Vitigno | Zibibbo 100% |
Formato | 0.50 L |
Temperatura di servizio | 9° C. |
Tipologia Vino dolce | Vini passiti |
Appassimento dell’uva in cassette, estrazione del mosto e fermentazione con lieviti selezionati fino al raggiungimento del grado alcolico stabilito, e successivo mantenimento a 0° C. Segue poi stabilizzazione e microfiltrazione finale prima dell’imbottigliamento per preservare la fragranza tipica dell’uva zibibbo. In acciaio a temperatura controllata per alcuni mesi.
Sorprendente freschezza e fragranza sia olfattiva che gustativa che va ben oltre le aspettative rispetto a quanto ci si potrebbe aspettare da un passito visitato in chiave moderna. Di estrema fruibilità
Zona | Trapani |
Indirizzo | Musita, Contrada Passo Calcara, Salemi, TP, Italia |