| Tipologia Vino bianco | Sauvignon |
| Denominazione | Collio DOP |
| Gradazione alcolica | 13% |
| Formato | 0,75 L |
| Temperatura di servizio | 10° – 12° C |
Vendemmia manuale durante la seconda decina di settembre, con maturazione leggermente anticipata per preservare l’aromaticità Pressatura soffice degli acini, criomacerazione per 6-12 ore, illimpidimento statico dei mosti, successiva lunga e lenta fermentazione alcolica con temperature non superiori ai 15 °C con lieviti selezionati, inibizione della fermentazione malolattica, batonage realizzato sia durante la fase fermentativa che al suo termine e fino a dicembre, affinamento in vasche d’acciaio termocontrollate fino alla primavera successiva
Il vino assume sfumature giallo paglierine con riflessi verdognoli. Profumo aromatico delicato, non stucchevole, che ricorda il peperone giallo, il melone, la banana. Sapore asciutto, nervoso, ma nel contempo elegante, carezzevole e vellutato. Non è vino da destinare all’invecchiamento,
ma da bersi entro il secondo anno al massimo, per gustare tutta la fragrante giovinezza e il delicato aroma.
È un vino da aperitivo, da antipasti con verdure, prosciutto crudo e formaggi delicati. Si sposa alla perfezione con piatti a base di asparagi bianchi e verdi, come risotti o frittate.
| Zona | Gorizia |
| Indirizzo | Località Novali, 12, 34071 Cormons, GO, Italia |
| Anno di fondazione | 1906 |
| Ettari vitati | 20 |
| Produziona annua | 60.000 |
Un vino che si presenta da sè già dal momento stesso in cui si apre la bottiglia: fin dall’apertura del tappo si viene avvolti dal suo aroma intenso e ammaliante, carico di sentori di frutta a polpa gialla, ma anche frutti tropicali. Un vino secco, non stucchevole, perfetto per chi durante l’aperitivo preferisce i vini fermi, ma ideale per antipasti vegetariani , risotti e frittate. Abbinamento ideale e sorprendente con gli asparagi!
Un vino che si presenta da sè già dal momento stesso in cui si apre la bottiglia: fin dall’apertura del tappo si viene avvolti dal suo aroma intenso e ammaliante, carico di sentori di frutta a polpa gialla, ma anche frutti tropicali. Un vino secco, non stucchevole, perfetto per chi durante l’aperitivo preferisce i vini fermi, ma ideale per antipasti vegetariani , risotti e frittate. Abbinamento ideale e sorprendente con gli asparagi!
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