È il vino "anima" di Sode Sant'angelo dalla grande morbidezza e di notevole struttura. Di tutta la selezione della cantina, questa etichetta esprime al meglio il carattere varietale e la personalità del terroir delle colline metallifere. Elegante, al contempo ematico e glicerico.
| Tipologia Vino rosso | Merlot |
| Zona | Maremma Toscana |
| Denominazione | Merlot Costa Toscana IGT |
| Gradazione alcolica | 15 % vol |
| Formato | 0,75 l |
| Vitigno | Merlot in purezza |
| Temperatura di servizio | 16-18° |
Circa 18 giorni con frequenti rimontaggi e bagnature con almeno 3 delestages nel corso di tutto il processo fermentativo. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciao inox prima del passaggio in barriques, segue affinamento di 12 mesi per l’intera massa in barriques di rovere francese nuove e di rovere balcanico di 2°-3° passaggio.
Vista: dalle tonalità rosso rubino, caratterizzato da sfumature violacee intense.
Olfatto: si presenta con un bouquet ricco, ampio e complesso di frutti rossi che lasciano poi spazio a sentori di marmellata e caratteristiche note balsamiche e di spezie dolci.
Gusto: strutturato, morbido e intenso.
Data la sua importante struttura ed eleganza, suggeriamo di abbinarlo a pietanze saporite e succulente, come uno spezzatino di carne con cipolle o delle tagliatelle al ragù di selvaggina. È anche uno straordinario vino da meditazione.
| Zona | Maremma |
| Indirizzo | 58024 Massa Marittima, GR, Italia |
| Anno di fondazione | 2001 |
| Ettari vitati | 40 |
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