Vigneto: la resa per ettaro è di circa 70 quintali, la vendemmia si svolge manualmente in cassette l'ultima decade di agosto.
| Gradazione alcolica | 12% |
| Formato | 0,75 L |
| Vitigno | Sauvignon blanc 60% Chardonnay 40% |
| Temperatura di servizio | 4°-6° C |
| Zona | Strevi |
| Denominazione | Spumante Extra Dry “LEN” |
| Tipologia Bollicine | Spumante |
Si esegue una pigiatura soffice, immediato raffreddamento e pressatura. I mosti così ottenuti vengono illimpiditi e fatti fermentare in vasca d'acciaio a temperatura controllata. La base spumante viene affinata sui lieviti in vasca d'acciaio per circa tre mesi. Al termine di questo periodo a seguito di una filtrazione avviene la presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti per due mesi.
Colore: giallo paglierino, spuma abbondane, perlage fine e persistente
Profumo: bouquet fruttato e aromatico, intenso con note di pesca gialla e frutti esotici
Sapore: morbido e vellutato con una buona vena sapida; persistente
Si abbina perfettamente ai crostacei, ai primi piatti di mare, alle carni bianche e ai secondi di pesce. Ottimo come aperitivo.
| Zona | Alessandria |
| Indirizzo | Regione Braida, 4, 15019 Strevi, AL, Italia |
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