Syrah "Il Castagno" - Fabrizio Dionisio

Il Castagno è il vino principale di questa cantina, in un certo senso il simbolo dell'azienda. È fatto solo con le migliori uve Syrah coltivate nei loro vigneti, tutti caratterizzati da rese per ettaro molto basse (al massimo 40 quintali da 5.000 piante), selezionate con cura nel corso dell’intera annata -in particolare prima e durante la vendemmia- per realizzare questo vino perseguendo l’eccellenza e, ogni anno, la migliore possibile interpretazione del millesimo, e raccolte rigorosamente a mano. Intende essere un Syrah unico ed originale, molto toscano, autenticamente varietale ma, soprattutto, espressione fedele e sincera del terroir di Cortona e delle speciali caratteristiche della nostra splendida regione, risultato di operazioni colturali e pratiche enologiche semplici, etiche ed ecocompatibili, all’insegna del migliore “artigianato tecnologico”