"San Pietro" Valpolicella DOC Superiore è un vino rosso prodotto dalla Cantina Montetondo in Veneto. Colore rosso rubino. al naso si presenta intenso e persistete, con sentori di frutti di bosco, ciliegia e viola.
| Denominazione | San Pietro Valpolicella DOC Superiore |
| Gradazione alcolica | 13% |
| Zona | Campiano, comune di Cazzano di Tramigna |
| Vitigno | 55% corvina; 30% rondinella; 15% molinara |
| Formato | 0,75 L |
| Temperatura di servizio | 18-20° C |
| Tipologia Vino rosso | Amarone |
Le uve vendemmiate a mano vengono subito pigia diraspate e il pigiato viene raffreddato a 15° C per 24 ore, al termine delle quali vengono aggiunti i lieviti selezionati. la temperatura di fermentazione viene controllata giornalmente e va da un minimo di 18° C ad un max di 30° C. La macerazione dura circa 7-10 giorni a seconda delle caratteristiche dell’uva e dell’annata. La fermentazione malo - lattica viene fatta naturalmente in acciaio e il vino poi affina in barrique e tonneaux per almeno 6 mesi. dopo l’imbottigliamento resta in affinamento per almeno 4 mesi prima di essere immesso al consumo.
Colore rosso rubino. al naso si presenta intenso e persistete, con sentori di frutti di bosco, ciliegia e viola, con in fondo una leggera nota speziata. In bocca è intenso e persistente, con una morbidezza e freschezza ben equilibrate.
Indicato con primi piatti sostanziosi, tagliata e carni alla griglia.
| Indirizzo | Monte Tondo, Via San Lorenzo, Soave, VR, Italia |
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