Uuna piccola realtà, ma nonostante questo possiede la completa gestione di tutta la filiera del vino: dalla cura e coltivazione delle piante di vite, alla raccolta dell’uva, alla vinificazione, fino all’imbottigliamento e alla vendita.

I sei ettari di vigneto di proprietà nel comune di Valdobbiadene si trovano ad un’altitudine di 200 m. s.l.m., su terreni ricchi di argille e marne tipici della zona di San Pietro di Barbozza. I terreni sono coltivati con cura, rispettando le pratiche viticole sostenibili come da Protocollo Viticolo del Conegliano Valdobbiadene DOCG. 

Le vigne hanno viti che raggiungono anche i 150 anni d’età e sono tutte esposte a sud. Vengono allevate in parte con il sistema classico a cappuccina, o del “doppio capovolto”, e in parte a sylvoz.Potatura e vendemmia vengono eseguite esclusivamente a mano, per mantenere i grappoli intatti fino alla fase di pigiatura.

Nel 2012, per arricchire la propria produzione, la famiglia acquista un podere in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, nel comune di Cesiomaggiore; terreno che un tempo era stato per la Serenissima Repubblica di Venezia una riserva di piante di roveri e che col tempo viene votato alla coltivazione della vite. 

I quatto ettari di vigneto si trovano ad un’altitudine di 500 m. s.l.m., i vitigni qui coltivati sono pinot bianco, chardonnay e bianchetta. Anche qui potatura e vendemmia vengono eseguite esclusivamente a mano, per mantenere i grappoli intatti fino alla fase di pigiatura.

Il rispetto per l’ambiente si traduce per noi anche nell’uso di energia pulita per tutti i macchinari all’interno della cantina che vengono alimentati da fonte fotovoltaica propria.

Il Canal N°5

Nel 2020, in collaborazione con l'influencer Nicola Canal, nasce un prosecco dal nome assolutamente originale: Il Canal N°5. 

N come Nicola, e 5 come gli anni della sua presenza sui social, i produttori che hanno fornito le uve e le colline da cui provengono. 

Questo progetto ha due obiettivi ben precisi: produrre un vino dalle proprietà organolettiche di prim’ordine e attribuire la giusta importanza al territorio e a coloro che, eroicamente, continuano a viverlo e lavorarlo per realizzare un prodotto d’eccellenza. 

"Ho il piacere di presentarvi un prodotto in cui credo così tanto da volerci mettere anche il nome, oltre che la faccia. Sono anni che fantastico sull’idea di avere un vino tutto mio ma ci sono andato sempre molto cauto dicendomi “quando succederà vorrò essere certo di propormi con un prodotto di Valore in grado di rappresentarmi al 100%”. Penso proprio che quel momento sia arrivato."

Nicola Canal