Ernest Rapeneau fondò la sua azienda nel 1901, nel villaggio di Hautvillers, nel cuore dello champagne. Fu solo nel 1927, però, che cominciò a specializzarsi nella produzione e vendita dello champagne. Dopo cinquant'anni di duro lavoro, Ernest si ritira, lasciando l'azienda nelle mani dei figli François and Bernard. 

La personalità dello Champagne Ernest Rapeneau si basa su quella del fondatore e dei suoi discendenti: ognuno è riuscito a trovare il proprio posto all'interno dell'azienda di famiglia. Per quattro generazioni, i vari membri della famiglia sono stati in grado di preservare, continuare e adattare l'eredità di famiglia.